法國(guó)著名廚師保羅·博屈茲20日逝世，享年91歲。博屈茲生前推動(dòng)法餐“新式烹調(diào)”變革，堪稱法國(guó)“廚神”，被法新社稱為法國(guó)最偉大的廚師之一。
博屈茲生前與帕金森病抗?fàn)幎嗄?，逝世于里昂郊外家中，也是他所?jīng)營(yíng)餐廳L'Auberge de Collognes所在。這家餐廳自1965年以來(lái)每年獲評(píng)米其林美食指南三星推薦，博屈茲本人則在1989年被米其林競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、高勒米羅美食指南封為“世紀(jì)廚師”。
博屈茲出生于烹飪世家，祖上自1765年開(kāi)始當(dāng)廚師。他16歲開(kāi)始學(xué)習(xí)廚藝，在20世紀(jì)70年代名聲大振。他在1969年受邀為協(xié)和飛機(jī)首航準(zhǔn)備餐食，推出食材新鮮、擺盤(pán)清爽的菜品。對(duì)于倚重厚重醬汁的傳統(tǒng)法餐而言，博屈茲這種講求創(chuàng)新、注重健康的烹飪方法堪稱革命，被高勒米羅美食指南稱為“新式烹調(diào)”。
博屈茲不僅是一個(gè)會(huì)做飯的廚師，還是一名成功的生意人，推出以自己名字命名的產(chǎn)品、在世界各地開(kāi)餐廳、辦學(xué)校，一項(xiàng)世界頂級(jí)廚藝比賽也以他的名字命名。生活中的博屈茲是一名享樂(lè)主義者，毫不諱言自己對(duì)美食、美酒和美女的喜好。
博屈茲去世后，法國(guó)和世界各國(guó)名廚紛紛悼念。法國(guó)總統(tǒng)埃馬紐埃爾·馬克龍也對(duì)他的去世表示惋惜，稱他是“法式烹飪的化身”，是“改造法式烹飪神話般的人物”，因?yàn)樗娜ナ?，“全法?guó)的廚師在廚房哭泣”。（袁原）【新華社微特稿】
?
-
讓世界了解韓國(guó)料理 米其林廚師在仁川機(jī)場(chǎng)賣(mài)冷面
韓國(guó)仁川國(guó)際機(jī)場(chǎng)第二航站樓定于18日正式投入運(yùn)營(yíng)，不僅方便人們出行，還提供品嘗韓餐的好機(jī)會(huì)。2018-01-18 06:45:44
-
工作繁忙無(wú)額外補(bǔ)貼 英國(guó)王室御用廚師及幫廚集體辭職
【環(huán)球時(shí)報(bào)駐英國(guó)特派記者 黃培昭】“至少14名英國(guó)王室御用廚師以及幫廚近日集體辭職。對(duì)于此次集體辭職事件，白金漢宮的一位發(fā)言人回應(yīng)說(shuō)，通常情況下，王室廚房工作人員工作7年就可能離開(kāi)，“王室廚房工作人員的正常流動(dòng)沒(méi)有變化”。2017-10-18 07:58:09
-
黎巴嫩廚師打破最長(zhǎng)烤肉卷吉尼斯世界紀(jì)錄
黎巴嫩一名廚師１７日制作出一個(gè)長(zhǎng)１２１米的烤肉卷，打破了最長(zhǎng)的烤肉卷吉尼斯世界紀(jì)錄。2017-03-18 16:44:50
-
大數(shù)據(jù)"坑熟客",技術(shù)之罪需規(guī)則規(guī)避
2018-03-02 08:58:39
-
高質(zhì)量發(fā)展，怎么消除“游離感”？
2018-03-02 08:58:39
-
學(xué)校只剩一名學(xué)生，她卻堅(jiān)守了18年
2018-03-01 14:40:53
-
有重大變動(dòng)！騎共享單車(chē)的一定要注意了
2018-03-01 14:40:53
-
2018年，樓市會(huì)有哪些新變化？
2018-03-01 09:01:20
?
