日前，中國(guó)制定的第一部補(bǔ)碘指南對(duì)外公布。該《指南》強(qiáng)調(diào)，當(dāng)前中國(guó)居民中一般人群整體處于碘營(yíng)養(yǎng)適宜的狀態(tài)，但特需人群還面臨碘營(yíng)養(yǎng)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。針對(duì)不同人群，《指南》也給出了具體補(bǔ)碘指導(dǎo)意見(jiàn)。

　　資料圖：不同種類的食鹽。 韓璐 攝

　　這份《中國(guó)居民補(bǔ)碘指南》由中華醫(yī)學(xué)會(huì)地方病學(xué)分會(huì)、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)和中華醫(yī)學(xué)會(huì)內(nèi)分泌學(xué)分會(huì)共同制定。旨在深入貫徹落實(shí)“因地制宜、分類指導(dǎo)、科學(xué)補(bǔ)碘”的消除碘缺乏病危害策略。

　　《指南》中強(qiáng)調(diào)，碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機(jī)體健康的過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。健康成人體內(nèi)的碘總量為20~50mg，平均為30mg。

　　當(dāng)前中國(guó)居民中一般人群整體處于碘營(yíng)養(yǎng)適宜的狀態(tài)，但特需人群還面臨碘營(yíng)養(yǎng)缺乏的風(fēng)險(xiǎn)。

　　首先，兒童碘營(yíng)養(yǎng)從國(guó)家級(jí)、省級(jí)層面處于適宜水平，然而部分監(jiān)測(cè)縣兒童尿碘中位數(shù)不足100μg/L，處于碘營(yíng)養(yǎng)缺乏狀態(tài)；其次，兒童甲狀腺腫大率(甲腫率)在國(guó)家級(jí)、省級(jí)水平上達(dá)到消除水平，但在縣級(jí)水平上仍有部分縣甲腫率超過(guò)5%。再次，如果按照國(guó)際組織推薦的孕婦尿碘中位數(shù)150μg/L的適宜下限標(biāo)準(zhǔn)，中國(guó)約2/3的省份存在孕婦碘營(yíng)養(yǎng)缺乏的現(xiàn)象，孕婦碘缺乏不僅影響自身健康，還影響其胎兒和新生兒的智力與身體正常發(fā)育。

　　目前，常用的補(bǔ)碘方法以食鹽加碘為主，其他方法包括口服碘油丸、服用含碘藥物及營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑、食用富碘食物等。食鹽加碘是WHO等國(guó)際組織推薦的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施，為預(yù)防和控制碘缺乏病，WHO等國(guó)際組織在全球推行普遍食鹽加碘策略。

　　《指南》強(qiáng)調(diào)，中國(guó)絕大部分地區(qū)為碘缺乏地區(qū)，每天從飲水中獲得的碘量約為10μg；一般人群每天從食物中攝入的碘量約為25~50μg；如果不特殊增加富碘食物，則一般人群每天從食物中和飲水中獲得的碘不能滿足人體需求。

　　按照中國(guó)《食用鹽碘含量》標(biāo)準(zhǔn)，如果食鹽強(qiáng)化碘量水平為25mg/kg，每天攝入5g食鹽，烹調(diào)損失率按WHO等國(guó)際組織推薦的20%計(jì)算，每天從加碘食鹽中可攝入碘100μg，加上飲水和食物中攝入的碘，則能達(dá)到一般人群碘推薦攝入量(120μg/d)，因此除了居住在水源性高碘地區(qū)的居民不食用加碘食鹽外，其他居民都應(yīng)食用加碘食鹽。

　　資料圖 中新社記者 泱波 攝

　　針對(duì)不同人群，《指南》也給出了不同的補(bǔ)碘指導(dǎo)意見(jiàn)。

　　例如，妊娠婦女孕期碘的推薦攝入量從非孕時(shí)的120μg/d增加到230μg/d，哺乳期婦女對(duì)碘的推薦攝入量增加一倍，達(dá)到240μg/d。

　　針對(duì)嬰幼兒，《指南》中強(qiáng)調(diào)，母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，當(dāng)母親碘攝入充足時(shí)，能滿足0～6月齡嬰兒的需要；7～12月齡嬰兒可以從輔食中獲得部分碘；13～24月齡幼兒開(kāi)始嘗試成人食物，也會(huì)攝入少量的加碘食鹽，可獲得一定量的碘。嬰幼兒的輔食中應(yīng)有含碘豐富的海產(chǎn)品。

　　非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒飲食主要是乳制品。中國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(GB10765-2010)規(guī)定在嬰幼兒奶粉中必須加碘，加碘量為每100kJ加碘2.5～14.0μg或每100kcal加碘10.5～58.6μg。

　　兒童和青少年處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，由于快速增長(zhǎng)，對(duì)碘的需要量增加。因此，兒童和青少年時(shí)期應(yīng)食用加碘食鹽。

　　《指南》中還強(qiáng)調(diào)，生活在水源性高碘地區(qū)的居民，從飲水中已經(jīng)攝入足量甚至過(guò)量的碘，因此，這部分居民應(yīng)食用未加碘食鹽。

　　依據(jù)《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理?xiàng)l例》和原衛(wèi)生部2009年印發(fā)的《關(guān)于進(jìn)一步做好無(wú)碘食鹽供應(yīng)和管理工作的通知》的規(guī)定，中國(guó)已經(jīng)在水源性高碘地區(qū)和病區(qū)供應(yīng)未加碘食鹽。

　　針對(duì)沿海地區(qū)，2009年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心地方病控制中心和中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所在福建、上海、浙江、遼寧4省(市)開(kāi)展的沿海地區(qū)居民膳食碘營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查結(jié)果顯示：上海、遼寧、浙江和福建成年人、哺乳婦女和兒童的尿碘中位數(shù)均在100~250μg/L之間，說(shuō)明這些地區(qū)人群碘營(yíng)養(yǎng)狀況總體上是適宜和安全的；但上海、浙江沿海城市、福建沿海城市和農(nóng)村妊娠婦女尿碘中位數(shù)分別為131μg/L、140μg/L、130μg/L和109μg/L，都低于國(guó)際組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)150μg/L，屬于輕度碘營(yíng)養(yǎng)缺乏。

　　《指南》強(qiáng)調(diào)，雖然，沿海地區(qū)生產(chǎn)海帶、紫菜等富碘食物，但當(dāng)?shù)鼐用袷秤妙l率和食用量都較低，沿海地區(qū)居民膳食中的碘大部分來(lái)自于加碘食鹽。如果沿海地區(qū)居民食用未加碘食鹽，其大部分居民碘攝入量就會(huì)低于國(guó)際組織和中國(guó)推薦攝入量，發(fā)生碘缺乏的風(fēng)險(xiǎn)很大。

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責(zé)任編輯： 王萌萌